Beskrivelse
Chili Pasta Med Fermenteret Fisk - 90 g
Chili Pasta med fermenteret fisk er en traditionel krydderpasta med rødder i det nordøstlige Thailands køkken, også kaldet Isaan-regionen. Pastaen er sammensat af tørret chili og fermenteret gurami-fisk i lige store andele, suppleret med tamarind, hvidløg, løg og sukker, der tilsammen skaber en kompleks og dyb smagsprofil. Fiskesauce baseret på ansjos-ekstrakt samt rejepaste bidrager yderligere til den umami-rige karakter, som kendetegner denne type asiatisk krydderpasta. Konsistensen er tyk og pastaagtigt, hvilket gør den nem at dosere og blande i varme såvel som kolde retter. Smagen er intens, salt og let syrlig med en tydelig varme fra chilien, der appellerer til dem, der sætter pris på autentiske asiatiske smagsoplevelser. Pastaen kan anvendes som ingrediens i supper, wok-retter og saucer, eller den kan serveres som dip ved siden af friske eller dampede grøntsager og kogt ris. Den egner sig desuden til marinader og som base i krydrede dressinger. Produktet leveres i en praktisk plastbeholder med låg, der gør opbevaring og dosering enkel. Opbevares mørkt, tørt og køligt for at bevare smag og kvalitet bedst muligt. Med et proteinindhold på 22,2 g og et fiberindhold på 12,5 g pr. 100 g er pastaen næringsrig i forhold til sin anvendelse som krydderi. Saltindholdet er højt, hvilket er karakteristisk for fermenterede fiskeprodukter. Pastaen henvender sig til madentusiaster og kokke med interesse for sydøstasiatisk madlavning, herunder thai-køkken, og er velegnet til dem, der ønsker at tilføre autentisk umami-smag til hjemmelavede retter. Søgeord: thailandsk chilipasta, fermenteret fisk pasta, asiatisk krydderpasta, jaew bong, thai chili dip, umami pasta, Isaan-krydderi.
Varedeklaration
Indhold:
Tørret chili 20%, fermenteret FISK (GURAMI) 20%, tamarind, hvidløg, løg, sukker, FISKESAUCE (ANSJOS ekstrakt (Stolephorus spp.), salt) 10%, salt, REJEPASTE (REJER (Acetes spp.) 90%, salt) 5%
Allergener: FISK, ANSJOS, REJER, SKALDYR
Næringsindhold pr. 100 g
| Næringsstof |
Mængde |
| Energi |
795kJ / 190kcal |
| Fedt |
3,9 g |
| – heraf mættede fedtsyrer |
1 g |
| – heraf umættede fedtsyrer |
0 g |
| Kulhydrat |
16,5 g |
| – heraf sukkerarter |
4,6 g |
| Protein |
22,2 g |
| Salt |
16,3 g |
