Beskrivelse
Tørrede Judas Ører (Cloud Ear Fungus) - 100 g
Judas øret er en vildtvoksende spiselig svamp af arten Auricularia, der er udbredt i store dele af verden og har en særlig fremtrædende rolle i det østasiatiske køkken. Svampen sælges her i tørret form, hvilket giver en lang holdbarhed og gør den nem at opbevare i køkkenskabet. Inden tilberedning skylles svampen i koldt vand og lægges derefter i blød i varmt vand i mindst 30 minutter, hvorved den udvider sig betydeligt og genvinder sin bløde, elastiske konsistens. Efter iblødsætning skylles svampen grundigt igen, inden den tilsættes retten. Judas øret er en populær ingrediens i kinesiske og øvrige asiatiske opskrifter, herunder supper, nudleretter, wok og gryderet. Svampen har en mild, næsten neutral smag og optager let aromaer fra de øvrige ingredienser i retten, hvilket gør den særdeles alsidig i madlavningen. Teksturen er karakteristisk sprød og let sej på samme tid, hvilket giver en interessant mundfornemmelse i færdige retter. Produktet består udelukkende af 100% tørrede judas ører uden tilsætningsstoffer, farvestoffer eller konserveringsmidler. Pakken indeholder 100 g tørret svamp, som svarer til en betydeligt større mængde efter rehydrering. Svampen er naturligt fri for gluten og er velegnet til vegansk og vegetarisk kost. Opbevares tørt og køligt væk fra direkte sollys. Tørrede asiatiske svampe som judas øret er en ideel råvare til hjemmelavet asiatisk mad og passer godt til madentusiaster, der ønsker at eksperimentere med autentiske ingredienser fra det kinesiske og østasiatiske køkken. Søgeord: tørrede judas ører, cloud ear fungus, sort træsvamp, asiatiske svampe, glutenfri svamp, vegansk madlavning, kinesiske svampe, tørret svamp til suppe.
Varedeklaration
Indhold:
Tørrede judas ører 100%
Næringsindhold pr. 100 g
| Næringsstof |
Mængde |
| Energi |
1107kj/265kcal |
| Fedt |
1,5 g |
| –
heraf mættede fedtsyrer |
0,1 g |
| – heraf umættede fedtsyrer |
g |
| Kulhydrat |
65,5 g |
| –
heraf sukkerarter |
0,2 g |
| Protein |
12,1 g |
| Salt |
0 g |
| Calcium |
mg |
