Beskrivelse
Rejepasta (Kapi) - 400 g
Rejepasta, traditionelt betegnet kapi i sydøstasiatisk køkken, er en koncentreret krydderpasta baseret på fermenterede, formalede rejer blandet med salt. Produktet indeholder hele 80% rejer (penaeus vannamei) og 20% salt, hvilket giver en kraftig og dyb umami-smag. Pastaen anvendes som smagsbase i en lang række asiatiske retter, herunder curryretter, woksaucer, dipsaucer og marinader. Den intense, salte og let fermenterede smag gør den velegnet til at tilføre dybde og kompleksitet til madlavningen. Teksturen er tæt og pasta-agtig, hvilket gør den nem at dosere og opløse i varme retter. Produktet er pakket i en solid beholder på 400 g, der er velegnet til hyppig brug i køkkenet. Rejepasta er en grundlæggende ingrediens i det sydøstasiatiske køkken og bruges dagligt i retter fra lande som Thailand, Vietnam, Malaysia og Indonesien. Den egner sig særligt godt til tilberedning af thaikarry, nam phrik-dipsaucer og wokbaserede retter. Pastaen bør opbevares køligt og tørt efter åbning for at bevare smag og kvalitet. Produktet henvender sig til madentusiaster, professionelle kokke og alle, der ønsker at tilberede autentiske asiatiske retter derhjemme. Nøgleord: rejepasta, kapi, asiatisk krydderpasta, fermenteret rejepasta, thaikrydderi, asiatisk madlavning, umami-pasta, sydøstasiatisk køkken.
Varedeklaration
Indhold:
REJER (penaeus vannamei) 80%, salt 20%
Allergener: REJER
Næringsindhold pr. 100 g
| Næringsstof |
Mængde |
| Energi |
84 kj/20kcal |
| Fedt |
0 g |
| –
heraf mættede fedtsyrer |
0 g |
| – heraf umættede fedtsyrer |
g |
| Kulhydrat |
6,7 g |
| –
heraf sukkerarter |
0 g |
| Protein |
26,7 g |
| Salt |
0 g |
| Calcium |
mg |
