Beskrivelse
Grøn Papaya - Frisk Umoden Frugt - 700-1000 g
Grøn papaya er betegnelsen for papayafrugten, når den høstes umodent, og den adskiller sig markant fra den søde, orange udgave, de fleste kender. I umoden tilstand har frugten et fast, næsten knasende frugtkød med en neutral til svagt syrlig smag, der gør den velegnet som grøntsag snarere end dessertfrugt. Frugten anvendes i vid udstrækning i det sydøstasiatiske køkken, hvor den udgør grundstenen i retter som den thailandske klassiker Som Tam, en krydret papayasalat tilberedt med chili, hvidløg, lime og fiskesauce. Derudover indgår grøn papaya i den vietnamesiske salat Goi Du Du, der typisk serveres med rejer eller grillet kød. Frugtkødet skrælles, befries for de hvide kerner i midten og skæres eller rives i tynde strimler, som bruges rå for at bevare den karakteristiske sprødhed. Udover salater kan grøn papaya tilberedes som grøntsag i supper, gryderetter og curryretter, hvor den absorberer smagsstoffer på samme måde som squash eller græskar. Den faste konsistens gør den desuden velegnet til syltning og pickles. Saften fra grøn papaya indeholder enzymet papain, som har en naturlig mørende effekt på kød og derfor kan anvendes i marinader. Frugten leveres pakket i plastfolie og vejer mellem 700 og 1000 g pr. styk. Inden brug bør frugten skylles grundigt under rindende vand. Grøn papaya er naturligt glutenfri og vegansk og passer til mange forskellige kostpræferencer. Produktet henvender sig til alle, der ønsker at eksperimentere med autentiske asiatiske råvarer derhjemme, hvad enten det drejer sig om madlavningsentusiaster, der søger ingredienser til asiatisk madlavning, eller kokke der ønsker friske eksotiske grøntsager til hverdagsretter. Søgeord: grøn papaya køb, frisk papaya til salat, asiatisk grøntsag, Som Tam ingrediens, umoden papaya til madlavning.
Næringsindhold pr. 100 g
| Næringsstof |
Mængde |
| Energi |
kJ / kcal |
| Fedt |
g |
| –
heraf mættede fedtsyrer |
g |
| – heraf umættede fedtsyrer |
g |
| Kulhydrat |
g |
| –
heraf sukkerarter |
g |
| Protein |
g |
| Salt |
g |
| Calcium |
mg |
