Beskrivelse
Fermenteret Siamese Mud Carp Fisk - 500 g
Fermenteret Siamese Mud Carp Fisk er et klassisk ingrediens inden for sydøstasiatisk køkken, hvor gærede fiskeprodukter har en lang kulinarisk tradition. Produktet består primært af fermenteret karpefisk af arten Henicorhynchus Siamensis, som udgør 95 procent af indholdet, suppleret med 5 procent malet ristet ris. Gæringsprocessen giver fisken en intens, salt og umami-rig smagsprofil, der adskiller sig markant fra frisk fisk. Konsistensen er blød og pasta-agtig, hvilket gør det nemt at arbejde med i køkkenet. Produktet anvendes typisk som smagsforstærker i traditionelle retter som supper, karryretter, gryderetter og dipsaucer, hvor blot en lille mængde er nok til at løfte smagen betydeligt. Det er særligt populært i det thailandske og laotiske køkken, hvor fermenteret fisk indgår som en grundlæggende smagskomponent. Glasset med 500 g er praktisk til hyppig brug og opbevares bedst på et køligt og tørt sted. Produktet er rigt på protein med 12 g pr. 100 g og har et lavt kulhydratindhold. Saltindholdet er højt, hvilket er karakteristisk for fermenterede fiskeprodukter, og det bør tages i betragtning ved tilberedning. Fermenteret fisk som denne er et nøgleelement for alle, der ønsker at udforske autentisk sydøstasiatisk madlavning derhjemme. Det henvender sig til madentusiaster, der søger ægte asiatiske smagsnuancer, samt til personer med rødder i Thailand, Laos eller nabolande. Produktet er velegnet som fermenteret fiskesauce-alternativ, asiatisk krydderi, umami-kilde og traditionel fiskepasta til det asiatiske køkken.
Varedeklaration
Indhold:
fermenteret siamese mud carp FISK (Henicorhynchus Siamensis) 95%, malet ristet ris 5%
Allergener: FISK
Næringsindhold pr. 100 g
| Næringsstof |
Mængde |
| Energi |
311kJ / 74kcal |
| Fedt |
2,7 g |
| –
heraf mættede fedtsyrer |
1,3 g |
| – heraf umættede fedtsyrer |
g |
| Kulhydrat |
0 g |
| –
heraf sukkerarter |
0 g |
| Protein |
12 g |
| Salt |
18 g |
| Calcium |
mg |
