Beskrivelse
Ande Blod Tofu - 300 g
Ande Blod Tofu er en kølet råvare med rødder i det asiatiske køkken, hvor koaguleret andeblod har været anvendt som madlavningsingrediens i århundreder. Produktet fremstilles af andeblod, der koaguleres og formes til faste blokke eller skiver, som minder om tofus konsistens. Det er en velkendt ingrediens i kinesisk, vietnamesisk og sydøstasiatisk madlavning og kendes under navne som Duck Blood Tofu og Ti?t v?t. Andeblod tofu anvendes primært i kraftige supper og gryderetter, hvor det optager smagen fra bouillon og krydderier og derved bidrager med en dyb, umami-rig smagsoplevelse. Produktet kan også skæres i skiver og tilberedes ved stegning eller kogning, afhængigt af den ønskede ret. Konsistensen er fast og let elastisk, sammenlignelig med silketofu, men med en mere kompakt struktur. Farven er mørk rødbrun, hvilket er karakteristisk for koaguleret blod. Nettovægten er 300 g, og produktet leveres i en forseglet plastikbakke, der er velegnet til kølevaresektionen. Opbevaring skal ske ved 2-10 °C for at sikre produktets friskhed og kvalitet. Næringsindholdet pr. 100 g udgør 279 kJ svarende til 66 kcal, med et proteinindhold på 5 g og et meget lavt fedtindhold på 0,3 g. Kulhydratindholdet er 0 g, ligesom sukker og salt er angivet til 0 g pr. 100 g. Produktet henvender sig til madentusiaster med interesse for autentisk asiatisk madlavning, herunder kinesisk hotpot, vietnamesisk pho og andre traditionelle retter, hvor andeblod tofu er en central bestanddel. Det er en proteinrig og fedtfattig ingrediens, der passer godt ind i et varieret og eksperimenterende køkken. Søgeord: andeblod tofu, duck blood tofu, asiatisk tofu, kølet asiatisk ingrediens, kinesisk hotpot ingrediens, vietnamesisk madlavning.
Varedeklaration
Indhold:
Andeblod, vand, salt, stabiliseringsmedel (E509, E412), antioxidationsmedel E311
Allergener: Ingen allergener identificeret
Næringsindhold pr. 100 g
| Næringsstof |
Mængde |
| Energi |
279kJ / 66kcal |
| Fedt |
0,3 g |
| –
heraf mættede fedtsyrer |
0 g |
| – heraf umættede fedtsyrer |
g |
| Kulhydrat |
0 g |
| –
heraf sukkerarter |
0 g |
| Protein |
5 g |
| Salt |
0 g |
| Calcium |
mg |
