Beskrivelse
Panko Japanske Brødkrummer - 1000 g
Panko er en type japanske brødkrummer, der adskiller sig fra almindelige vestlige rasp ved at have en markant lettere og mere åben struktur. Flagerne er større og mere luftige, fordi brødet bag dem tilberedes uden skorpe, hvilket resulterer i en porøs og delikat konsistens. Denne særlige opbygning gør panko til et foretrukket valg i det japanske køkken og blandt kokke verden over, der ønsker en sprød og gylden belægning uden at tilføre retten unødvendig fedme. Panko anvendes primært som panering ved stegning eller bagning af kød, fjerkræ, fisk og skaldyr samt grøntsager. Fremgangsmåden er enkel: ingredienserne vendes først i mel, dernæst i sammenpisket æg og til sidst i panko, hvorefter de steges eller bages til en jævn, gyldenbrun skorpe. Flagerne hæfter sig let til overfladen og danner en ensartet belægning, der holder sig sprød længe efter tilberedning. Udover panering kan panko også bruges som drys over gratiner, pastaretter og gryderetter for at tilføje en knasende tekstur, eller som bindemiddel i frikadeller og burgerbøffer. Den neutrale smag gør det muligt at kombinere panko med et bredt udvalg af krydderier, urter og marinader uden at overdøve rettens øvrige smagsnoter. Konsistensen er tør, let og flagret med en diskret, mild hvededuft. Panko absorberer væsentligt mindre olie end traditionelle brødkrummer under stegning, hvilket resulterer i en lettere og mindre fedtet slutret. Produktet indeholder ingen tilsatte farvestoffer, konserveringsmidler eller MSG. Pakken indeholder 1000 g og er velegnet til både professionelle storkøkkener, restauranter og hjemmekokke, der ønsker at købe i større mængder. Den store emballage giver god holdbarhed og er økonomisk fordelagtig ved hyppig brug. Panko er et uundværligt køkkenredskab til alle, der ønsker at opnå en autentisk japansk panering derhjemme, og er ideel til retter som tonkatsu, ebi furai og sprøde kyllingestykker. Søgeord: japanske brødkrummer, panko panering, sprød belægning, asiatisk panering, panko til stegn
Varedeklaration
Indhold:
HVEDEMEL 82% (indeholder SOJA), majsstivelse, hydrogereret palmeolie, modificeret tapiokastivelse, salt, sukker, tørgær
Allergener: HVEDE, GLUTEN, SOJA
Næringsindhold pr. 100 g
| Næringsstof |
Mængde |
| Energi |
1797kJ / 426kcal |
| Fedt |
7,5 g |
| –
heraf mættede fedtsyrer |
6,3 g |
| – heraf umættede fedtsyrer |
g |
| Kulhydrat |
75 g |
| –
heraf sukkerarter |
4,1 g |
| Protein |
12 g |
| Salt |
0,82 g |
| Calcium |
mg |
