Beskrivelse
Frossen Oksemave (Omasum Tripe) - 500 g Nettovægt
Oksemave fra tredje mavekammer, også kaldet omasum, er en klassisk ingrediens i det asiatiske køkken og anvendes særligt i kinesiske hotpot-retter samt kraftige supper og bouilloner. Produktet er forkogt og frosset ned i tynde, lagdelte strimler, hvilket giver en ensartet og nem tilberedning direkte fra fryseren. Inden brug optøs indholdet langsomt i køleskab ved 0-4°C i cirka 3-4 timer, hvorefter det skylles grundigt med rent vand mindst to gange. For optimal smag og konsistens kan mavestykkerne lægges i isvand i op til 30 minutter. Selve tilberedningen foregår ved kogning i suppe eller kogende vand ved 100°C i 2-3 minutter, indtil produktet er gennemvarmt og gennemtilberedt. Teksturen er kendetegnet ved en sprød ydre overflade kombineret med en let sej kerne, hvilket gør den til en eftertragtet råvare i det asiatiske køkken. Smagen er mild og neutral, og den optager krydderier og bouillon særdeles godt under tilberedning. Produktet er frosset ned med en isglasur bestående af vand, som udgør en del af bruttovægten på 700 g, mens nettovægten af selve oksemaven er 500 g. Emballagen er en forseglet plastikpose egnet til fryseopbevaring. Opbevares ved -18°C eller derunder frem til anvendelse, og må ikke nedfryses igen efter optøning. Produktet henvender sig til forbrugere med interesse for autentisk asiatisk madlavning, herunder kinesisk hotpot, og er velegnet til dem, der ønsker at tilberede traditionelle retter med indmad. Nøgleord: frossen oksemave, hotpot ingrediens, asiatisk indmad, omasum tripe, kinesisk hotpot, sprød oksemave, frossen indmad til suppe.
Varedeklaration
Indhold:
OKSEKØDSKALLUN (Omasum) (99,9%), Salt, Surhedsregulerende middel: E524, Isglasur: Vand (99%), Surhedsregulerende middel: E524, Fugtighedsbevarende middel: E452
Allergener: Ingen allergener identificeret
Næringsindhold pr. 100 g
| Næringsstof |
Mængde |
| Energi |
95kJ / 22kcal |
| Fedt |
0,5 g |
| –
heraf mættede fedtsyrer |
0,1 g |
| – heraf umættede fedtsyrer |
g |
| Kulhydrat |
0,5 g |
| –
heraf sukkerarter |
0,5 g |
| Protein |
5,9 g |
| Salt |
0,19 g |
| Calcium |
mg |
