Beskrivelse
Forkogt Saltet Sort Andeæg (Pidan / Tusindårsæg) - 6 x 62 g
Sorte andeæg, populært benævnt tusindårsæg eller pidan, er en velkendt specialitet inden for det asiatiske køkken med rødder i den kinesiske madtradition. Æggene fremstilles ved at konservere andeæg i en kombination af kul og brændt kalk, en metode der over tid omdanner både blommen og hviden til deres karakteristiske mørkegrønne og gennemsigtige udseende. Resultatet er et produkt med en markant, umami-rig smagsoplevelse og en silkeblød, næsten osteartet konsistens, der adskiller sig tydeligt fra almindelige kogte æg. På overfladen af æggehviden opstår der under konserveringsprocessen et dekorativt krystallinsk mønster, som på kinesisk betegnes "Songhua" og visuelt minder om grene fra et fyrretræ. Æggene er forkogte og klar til brug - de kan serveres direkte efter at skallen er fjernet, skåret i skiver og anrettet med sojasauce og ingefær, eller anvendes som smagsgivende ingrediens i varme retter som risgrød, wonton-suppe og nudelbouillon. Teksturen er fast udenpå med en cremet, næsten flydende blomme, der tilfører retter en fyldig dybde. Pakken indeholder seks enkeltpakkede æg, hver med en nettovægt på 62 gram, anbragt i en gennemsigtig plastbakke der sikrer beskyttelse under opbevaring og forsendelse. Produktet er naturligt glutenfrit og egner sig til personer, der følger en glutenfri kost. Opbevaring bør ske køligt og væk fra direkte sollys for at bevare smag og kvalitet bedst muligt. Tusindårsæg henvender sig til madentusiaster og kokke, der søger autentiske asiatiske råvarer til hjemmelavede opskrifter, og er et oplagt valg til dem, der ønsker at udforske traditionelle kinesiske smagsoplevelser. Produktet er velegnet som ingrediens i asiatisk madlavning, som tilbehør til kolde forretter eller som en eksotisk smagsoplevelse for den nysgerrige gane.
Varedeklaration
Indhold:
ANDEÆG, vand, salt, teblad, stabilisator: E524
Allergener: ÆG
Næringsindhold pr. 100 g
| Næringsstof |
Mængde |
| Energi |
578kJ / 138kcal |
| Fedt |
9,32 g |
| –
heraf mættede fedtsyrer |
3,27 g |
| – heraf umættede fedtsyrer |
g |
| Kulhydrat |
12,49 g |
| –
heraf sukkerarter |
0 g |
| Protein |
13,49 g |
| Salt |
0,7 g |
| Calcium |
mg |
