โอเมะไรซ์ – ข้าวห่อไข่ญี่ปุ่น

โอเมะไรซ์คืออาหารพื้นบ้านญี่ปุ่นที่ดีที่สุด เป็นไข่เจียวเนื้อนุ่มที่ห่อหุ้มข้าวผัดซอสมะเขือเทศ อาหารจานนี้เกิดขึ้นในร้านกาแฟสไตล์ตะวันตกของโตเกียวเมื่อร้อยกว่าปีที่แล้ว และปัจจุบันเป็นทั้งอาหารปรุงเองที่บ้านและเป็นเมนูโปรดในร้านอาหารที่เหมาะสำหรับครอบครัว เป็นเมนูที่เด็กๆ ชื่นชอบ และเคล็ดลับทั้งหมดคือการทำให้ข้าวมีรสชาติและไข่เจียวสุกพอดีจนตรงกลางเกือบจะไหลออกมาเมื่อคุณหั่น

• ครัว: ญี่ปุ่น
• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ที่
• ความยาก: ปานกลาง

วิธีทำ

1. ผัดหอมใหญ่สับ, แครอท, ถั่วลันเตา และอกไก่หั่นเต๋าในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยจนสุกนิ่ม
2. เติมข้าวหอมมะลิหุงสุกแช่เย็นลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วขาวเล็กน้อยจนข้าวมีสีส้มสม่ำเสมอและมีรสชาติอร่อย
3. ตักข้าวผัดใส่จาน 4 จาน ปั้นให้เป็นรูปวงรีสวยงาม
4. ตีไข่กับเกลือเล็กน้อยให้เข้ากันดี เทลงในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันไว้
5. ปล่อยให้ไข่เซ็ตตัวที่ก้นกระทะ ค่อยๆ ดันขอบเข้าด้านในจนไข่เจียวสุก แต่ตรงกลางยังคงนิ่มอยู่
6. พลิกไข่เจียวออกจากกระทะแล้ววางลงบนข้าว หรือม้วนข้าวเข้าในไข่
7. ตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศและต้นหอมซอยเล็กน้อย เสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ

• ใช้ข้าวที่หุงไว้ล่วงหน้าหนึ่งวัน – ข้าวเย็นจะร่วนและไม่จับตัวเป็นก้อนในกระทะ
• นำไข่เจียวออกจากกระทะในขณะที่ตรงกลางยังนิ่มอยู่ เพื่อไม่ให้แห้งและไม่อร่อย
• เสิร์ฟพร้อมสลัดเบาๆ หรือซุปมิโซะหนึ่งถ้วยเพื่อเป็นอาหารครบชุด
• ทำเป็นอาหารเจโดยไม่ต้องใส่ไก่และเพิ่มเห็ด, ข้าวโพด และผักอื่นๆ