แกงกะทิพริกแกงแดงกับข้าวหอมมะลิ

แกงกะทิพริกแกงแดงเป็นหนึ่งในเมนูที่ให้รสชาติอร่อยที่สุดโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด พริกแกงแดงให้ความเผ็ดร้อนและความลึกจากพริกแห้งและรากสมุนไพรหอม ส่วนกะทิจะช่วยเพิ่มความนุ่มนวลและครีมมี่ ด้วยหม้อใบเดียวบนเตาและข้าวหอมมะลิหุงร้อนๆ คุณก็จะได้มื้อเย็นที่ทำได้รวดเร็วและเต็มไปด้วยรสชาติ ลองชิมและปรับความเผ็ดตามชอบ เพื่อให้ได้ระดับที่ทุกคนในบ้านชื่นชอบ

• อาหาร: ไทย
• เวลาเตรียม: 30 นาที
• สำหรับ: 4 ที่
• ระดับความยาก: ง่าย

วิธีทำ

1. หุงข้าวหอมมะลิตามคำแนะนำบนซอง เตรียมไว้สำหรับเสิร์ฟ
2. อุ่นส่วนกะทิที่ข้นในหม้อแล้วผัดพริกแกงแดงจนหอม
3. ค่อยๆ เติมกะทิที่เหลือลงไปทีละน้อย คนให้ซอสเนียนและเป็นเงา
4. ใส่ไก่ลงไป เคี่ยวจนเนื้อไก่นุ่มและสุกทั่วถึง
5. ใส่หน่อไม้ พริกหวาน และซูกินีลงไป ปล่อยให้ผักสุก แต่ยังคงความกรอบเล็กน้อย
6. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บเล็กน้อย และบีบมะนาว เพื่อให้ได้รสชาติเค็ม หวาน และเปรี้ยวที่ลงตัว
7. คนใบโหระพาสดลงไปก่อนเสิร์ฟเล็กน้อย เพื่อให้กลิ่นหอมโดยไม่เหี่ยว
8. เสิร์ฟแกงกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ

เคล็ดลับ

• เริ่มต้นด้วยพริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วค่อยๆ เติมเพิ่มตามชอบ เพื่อควบคุมความเผ็ดของอาหาร
• โรยหน้าด้วยใบโหระพาหรือผักชีสด จะช่วยเพิ่มทั้งกลิ่นหอมและสีสัน
• เมนูนี้สามารถทำเป็นมังสวิรัติได้ง่ายๆ โดยใช้เต้าหู้แข็งและซีอิ๊วขาวแทนไก่และน้ำปลา
• ปล่อยให้กะทิสองสามช้อนแรกเคี่ยวกับพริกแกงจนข้นดี นี่คือส่วนที่กลิ่นหอมจะออกมาอย่างเต็มที่