คำอธิบาย
Frossen Sepia (Blæksprutte) - 800-1800 g
Frossen sepia tilhører gruppen af bløddyr og er en populær råvare i asiatisk, sydeuropæisk og mellemøstlig madlavning. Dyret bærer det videnskabelige navn Sepia pharaonis og er fanget ved hjælp af trawl i Det Østlige Indiske Ocean, FAO-zone 57. Produktet leveres som hel, rå og renset sepia, der er nedfrosset og belagt med et beskyttende islag for at bevare kvaliteten under opbevaring og transport. Vægten pr. pakke varierer mellem 800 g og 1800 g, hvilket giver fleksibilitet til både private husholdninger og professionelle køkkener. Sepiaens kød er fast og mørt med en mild, let sødlig havsmag, der passer godt til grillning, stegning, wok-tilberedning og simreretter. Teksturen er karakteristisk for bløddyr og bliver blød og saftig ved korrekt tilberedning. Produktet er råt og skal altid varmebehandles grundigt inden indtagelse. Optøning bør foregå langsomt i køleskab, og produktet må under ingen omstændigheder nedfryses igen efter optøning. Opbevaring skal ske ved mindst -18°C for at sikre holdbarhed og fødevaresikkerhed. Emballagen er en forseglet plastikpose med islag, der beskytter indholdet mod udtørring og frostskader. Frossen blæksprutte er en proteinrig og fedtfattig råvare, der er naturligt fri for gluten og velegnet til mange forskellige kostformer. Produktet henvender sig til madentusiaster, der ønsker at arbejde med friske skaldyrsråvarer i hjemmekökkenet, samt til restauranter og cateringvirksomheder med behov for kvalitetsfrosne bløddyr. Frossen sepia er en fremragende ingrediens i retter som grillet blæksprutte, wok med grøntsager, risotto med skaldyr og asiatiske nuddelretter.
Varedeklaration
Indhold:
Sepia pharaonis, vand
Allergener: BLØDDYR
