คำอธิบาย
Monosodiumglutamat Smagsforstærker (MSG) - 500 g
Monosodiumglutamat, også kaldet MSG eller E621, er et velkendt smagsforstærkende krydderi, der har været anvendt i asiatiske køkkener i over et århundrede. Produktet fremstår som et fint, hvidt krystallinsk pulver, der ligner bordsalt i konsistens og udseende. MSG tilhører gruppen af umami-smagsstoffer og er den syntetiske form af glutaminsyre, en aminosyre der forekommer naturligt i mange fødevarer som tomater, svampe og lagret ost. Krydderiet opløses hurtigt i varme væsker og blander sig let med øvrige ingredienser i retten. Det anvendes i meget små portioner - typisk omkring en kvart teskefuld pr. portion - og justeres herefter efter personlig smag. MSG egner sig til en bred vifte af retter, herunder supper, bouilloner, wokretter, stir-fry, marinader, dressinger, risretter, dumplings samt saucer og krydderiblandinger. Krydderiet er særligt udbredt i kinesisk, japansk og thailandsk madlavning, men finder også anvendelse i mange andre køkkener verden over. Smagsoplevelsen beskrives som fyldig og afrundet, idet MSG fremhæver de naturlige smagsnuancer i ingredienserne og skaber en mere harmonisk balance mellem salte og søde elementer i retten. Produktet opbevares bedst tørt og køligt, væk fra direkte sollys, og bevarer sine egenskaber i lang tid, når det opbevares i en tætsluttende beholder. Pakken indeholder 500 g og er velegnet til både hjemmekokken og den mere erfarne madentusiast. MSG er plantebaseret og kan anvendes af vegetarer og veganere. Krydderiet er godkendt af internationale sundhedsmyndigheder som et sikkert tilsætningsstof til fødevarer. Søgeord: MSG krydderi, umami smagsforstærker, asiatisk madlavning, E621 tilsætningsstof, glutamat til madlavning, vegansk krydderi, smagsforstærker til suppe og wok.
Varedeklaration
Indhold:
Smagsforstærker (E621)
Næringsindhold pr. 100 g
| Næringsstof |
Mængde |
| Energi |
|
| Fedt |
0 g |
| –
heraf mættede fedtsyrer |
0 g |
| – heraf umættede fedtsyrer |
96,7 g |
| Kulhydrat |
95,4 g |
| –
heraf sukkerarter |
0 g |
| Protein |
0,63 g |
| Salt |
0 g |
| Calcium |
mg |
