Beskrivelse
Tørrede Sorte Svampe (Cloud Ear Fungus) - 100 g
Tørrede sorte svampe tilhører svampearten Auricularia polytricha og er en velkendt råvare inden for asiatisk, særligt kinesisk, køkken. Svampen omtales også som cloud ear fungus eller wood ear fungus på grund af sin karakteristiske, bugtede form, der minder om et øre. I tørret tilstand er svampene kompakte og mørke, men udvider sig markant, når de lægges i blød. For at forberede svampene til tilberedning lægges de i lunkent vand i 20 til 30 minutter, indtil de er bløde og smidige. Herefter skæres de hårde bundstykker fra, og svampene skylles grundigt inden brug. De genopblødte svampe kan anvendes i en lang række retter, herunder wokretter, supper, gryderetter og kolde salater, hvor de optager smagen fra de øvrige ingredienser og krydderier. Svampene har i sig selv en meget mild og let sødlig smag uden dominerende aroma, hvilket gør dem alsidige og nemme at kombinere med mange forskellige smagsgivere. Konsistensen er blød og let geléagtig efter iblødsætning, hvilket giver en interessant mundfornemmelse i retten. Produktet leveres i en forseglet pose med et nettoindhold på 100 g og bør opbevares tørt og køligt, væk fra direkte sollys. Til længere tids opbevaring anbefales nedkøling ved 0-8 °C. Svampene indeholder vitaminer, protein, jern og polysakkarider og er et naturligt plantebaseret fødevareprodukt uden tilsætning af kød eller animalske produkter, hvilket gør dem velegnede til vegetariske og veganske kostvaner. Tørrede sorte svampe er en populær ingrediens til asiatiske supper, nuddelretter og wok, og de er et godt valg til alle, der ønsker at udforske det asiatiske køkken derhjemme. Produktet indeholder svovldioxid (E220) som konserveringsmiddel.
Varedeklaration
Indhold:
Tørrede sorte svampe (A. auricula-judea), konserveringsmiddel: SVOVLDIOXID [E220].
Allergener: SVOVLDIOXID, SULFITTER
Næringsindhold pr. 100 g
| Næringsstof |
Mængde |
| Energi |
715,5kJ / 170kcal |
| Fedt |
0,7 g |
| –
heraf mættede fedtsyrer |
0 g |
| – heraf umættede fedtsyrer |
g |
| Kulhydrat |
79,4 g |
| –
heraf sukkerarter |
0 g |
| Protein |
4,69 g |
| Salt |
0,1 g |
| Calcium |
mg |
