คำอธิบาย
Choi Sam - Guangdong Kål - Frisk Bladgrøntsag pr. kg
Choi Sam er en frisk bladgrøntsag, der tilhører kålfamilien og minder om bok choy, men kendetegnes ved slankere stængler og bredere, mørkegrønne blade. Grøntsagen er velkendt i det kinesiske og øvrige asiatiske køkken og anvendes i et bredt udvalg af retter. Den sælges pr. kilogram og leveres frisk, hvilket gør den velegnet til brug kort efter indkøb. Choi Sam er hurtig at forberede og kræver minimal tilberedningstid, hvilket gør den ideel til travle hverdage. Grøntsagen kan tilberedes på flere måder - den kan koges, dampes, blancheres eller steges ved høj varme i en wok. En klassisk tilberedningsmetode er lynstegning med østerssauce, som fremhæver grøntsagens naturlige smag. Smagen er mild og let sødlig med en frisk, grøn karakter, der passer godt til både kraftige og delikate smagssammensætninger. Konsistensen er fast og saftig med en behagelig sprødhed i stænglerne, mens bladene bliver møre ved kortvarig varmebehandling. Choi Sam er velegnet til wokretter og stir-fry, men fungerer ligeledes godt i supper, gryderetter og dampede retter. Den kan også anvendes rå i friske salater, hvor dens sprødhed bidrager til en god tekstur. Grøntsagen indeholder naturligt forekommende næringsstoffer og er et sundt tilskud til en varieret kost. Choi Sam er en naturlig vegansk og vegetarisk råvare uden tilsætningsstoffer. Den bør opbevares køligt og forbruges inden for kort tid efter køb for at bevare friskhed og kvalitet. Grøntsagen henvender sig til alle, der ønsker at tilberede autentiske asiatiske retter derhjemme, herunder madentusiaster, familier og kokke med interesse for det kinesiske køkken. Søgeord: kinesisk bladgrøntsag, frisk Guangdong kål, asiatisk grøntsag til wok, Choi Sam til suppe, frisk grøntsag til stir-fry, vegansk asiatisk grøntsag.
